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Uovo in camicia su crema di Zucchine, gocce di Yogurt di Bufala e composta di Peperoncino

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Tartare di Manzo con Julienne di Carciofi e salsa olandese

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Tartare di Manzo con Rucola e composta di Peperoncino

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Tartare di Gamberi Rossi di Gallipoli e Mango

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Tartare di Tonno al Timo e Lime con Guacamole, Tartare di Salmone all'Arancia, Insalata di Polpo con Arancia e Olive Taggiasche

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Passatina di Lenticchie con Olio aromatizzato al Rosmarino e Bacon croccante

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Carpaccio di Spigola Menta e Melograno; Tartare di Orata al Timo su crema di Piselli; Tartare di Gamberi Rossi, Mela verde e Pepe rosa; Tartare di Spigola al Nero con Pepe Verde e Menta

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Tartare di Manzo e Purè al Limone con caponatina di Verdure e Pomodori Secchi

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Tortino di Riso Venere con bisque di Gamberi e Menta accompagnato da tartare di Gamberi Rossi, Arancia e Menta

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Gamberi Rossi di Gallipoli su vellutata di Broccoli Romaneschi, Yogurt di Bufala e Pomodori Secchi

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Bon Bon di Ricotta in guazzetto di Calamari e Cozze

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Carpaccio di Manzo con insalata di Funghi Ovuli e Grana

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Tortino di Polpo e Puntarelle con Cannolo di Pasta Kataifi